用料

三层肉1块米酒少许盐巴适量醃料1份

脆皮烧肉的做法

步骤1:将材料先准备好

步骤2:肉的部分稍微划个几刀,以便入味,先用少许的米酒把肉的部分抹过一遍后再把醃料（白胡椒:黑胡椒:五香粉=1:1:1）混合均匀后再涂上去(猪皮的部分不要涂)

步骤3:用针或叉子把猪皮戳洞,戳的越密越好,这样到时候皮才会爆得漂亮酥脆

步骤4:用锡箔纸整个猪肉包起来但只露出猪皮部分，在猪皮的部分抹上一层盐巴后放入冰箱冰个一天让猪皮变干

步骤5:将冷藏一天的猪肉拿出,待肉块回温后,将烤箱先预热,先用230度烤30分钟后将肉块拿出

步骤6:把猪皮上的盐巴刮除后,再用200度烤20分钟即可完成

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