用料

软化的无盐奶油95克糖粉30克香草精1/2小匙蛋白1/2个低筋面粉110克果酱30克融化的黑巧克力45克

维也纳奶酥饼干的做法

步骤1:将软化的无盐奶油和糖粉用打蛋器（或电动搅拌器）搅打至体积膨胀、颜色变白的乳霜状后，加入香草精拌匀

步骤2:加入蛋白拌匀

步骤3:筛入低筋面粉拌匀

步骤4:装入有扁型锯齿状挤花嘴的挤花袋内

步骤5:在铺有烘焙纸的烤盘上挤出7公分长的面糊

步骤6:也可用星口挤花嘴，挤出螺旋状的面糊，中间加上一点果酱

步骤7:放入已预热160℃的烤箱中，烤15-20分钟。出炉后，在烤盘上静置2-3分钟，才移到网架上冷却

步骤8:将果酱夹入两块饼干中

步骤9:在饼干两头沾裹上融化的黑巧克力即可

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