节气料理-冬至NO.4❤酸白菜汤饺❤

猪前腿绞肉400公克酸白菜600公克水饺皮80个姜泥2小匙酱油2小匙椒盐粉1小匙盐1小匙葱花随意酱油2小匙辣椒酱1大匙盐1小匙白胡椒粉适量醋3大匙香油适量葛粉或太白粉1大匙香菇3朵红萝卜1小根肉丝100公克豆腐半块冬笋1个中型木耳5-6朵浓缩高汤适量葱花、香菜适量

步骤1:准备水饺食材。酸白菜切碎备用。

步骤2:搅拌水饺食材至馅料有黏性，水饺皮除外。

步骤3:使劲包水饺。

步骤4:准备酸辣汤食材并将其全部切丝，将肉丝用葛粉或太白粉➕少许酱油稍微醃渍10分钟。

步骤5:分别以中火起二锅沸水，一锅烫熟水饺用，另一锅煮酸辣汤。❶水饺锅：水滚后下水饺，每次浮起后，加1米杯水，连3次滚沸后捞起。❷酸辣汤锅：水滚沸后，下所有酸辣汤食材切丝食材，滚沸后下酸辣汤调料，葛粉除外，葛粉兑水1:2后勾芡。

步骤6:二锅的成品合而为一，盛碗上桌。