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用料
蛋3颗虾4尾蛤蛎4颗芦笋4~8支葱1支昆布柴鱼高汤350ml味淋25ml盐1/2匙七味粉少许
鲜虾蛤蛎蒸蛋【电锅版】的做法
步骤1:准备好所有食材，虾子去头去壳剔除肠泥，蛤蛎进盐水吐沙后洗净备用，青葱切末，芦笋汆烫后冲冷水备用
步骤2:煮[昆布柴鱼高汤]，取一汤锅，倒入水1500ml，将2大片昆布表面稍微擦乾，静置水中约半小时，以中火煮滚后，关小火煮约10~15分钟即关火，放入柴鱼片，焖约5分钟左右，待柴鱼全部沉底后，沥出昆布&柴鱼高汤即完成
步骤3:蛋打散，加进盐与步骤2的昆布柴鱼高汤375ml，以打蛋器搅拌均匀
步骤4:以滤网过筛2-3次滤掉杂质与大多数气泡
步骤5:倒入适当的容器，以汤匙捞除表面小泡泡
步骤6:以铝箔包覆好，再以叉子刺些许小洞，放进电锅，外锅放1又3/4杯水，按下开关蒸煮，锅盖锅盖边缘放一根筷子开小缝蒸煮
步骤7:电锅开关跳起后，掀开铝箔，放进鲜虾与蛤蛎，再将铝箔盖好，电锅外在放半杯水蒸煮，开关跳起后再焖约3分钟左右即完成
步骤8:取出后，再将芦笋当配料，洒些许七味粉、葱末，新鲜美味的鲜蛤蛎蒸蛋华丽登场^^