用料

义大利面250g初榨橄榄油1大匙盐2小匙蒜片5瓣干辣椒适量虾仁120g米酒2小匙

蒜片辣椒虾仁义面的做法

步骤1:取一汤锅加水至7~8分满,放入2小匙塩及1大匙橄榄油,水滚后放入义大利面,中途约拨拌面条2~3次.设定起锅时间:通常是外包装上的时间减掉2~3分钟.

步骤2:煮面的同时来炒料.锅中倒入橄榄油(份量外)先不开火

步骤3:倒入蒜片以小火煎炸至金黄捞起备用.

步骤4:原锅放干辣椒爆至香味出来后加入虾仁及呛入米酒炒到半熟熄火

步骤5:义大利面捞起加入作法4.锅中拌炒,拌炒中太干则加入一些煮面水,因为煮面水本身有咸味,所以调味时要视情况添加塩巴,拌到均匀后起锅盛盘,洒上作法3的金黄蒜片即可上桌

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