用料

五花肉500公克,梅干菜300公克,蒜头5个,葱3支,辣椒2支,猪油少许,水三碗,酱油2大匙,绍兴酒半杯,糖2大匙,胡椒粉1／2匙,米酒一碗

梅干烧肉的做法

1、将猪肉切成条状备用，将猪肉条下锅干煸，将蒜头切成块状备用，将葱切成珠状备用。

2、将蒜头、辣椒、葱下锅一起拌炒，利用逼出的猪油去炒梅干菜会更香，加入酱油50克(4汤匙)、一碗米酒、2大匙的糖、三碗的水。

3、盖上锅盖卤制，加入少许的绍兴酒，洒入少许的胡椒粉。

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