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用料
自制冷冻酥皮一片,鲜奶100g,鲜奶油75g,鸡蛋2颗,盐些许,花椰菜适量,培根适量,马铃薯一颗,洋葱1/4颗
马铃薯咸派的做法
前置作业:烤箱预热200度、洋葱切丁、培根切小块、马铃薯切片、花椰菜烫过备用
六吋派模内先铺上一层烘培纸,将冷冻酥皮退冰软化至可以放入派模内,用手轻轻按压,使酥皮可以贴著模型
派皮底层用锡箔纸放上一些压派石(或绿豆、米等等有重量的东西),然后放进烤箱烤10-15分钟至酥皮层次出现就可先取出
蛋液:在一个碗里倒入鲜奶、鲜奶油、鸡蛋和盐巴搅拌均匀备用
炒料:热锅后依序放入洋葱、培根和马铃薯,煎至马铃薯至少半熟
将马铃薯片先铺在派的最下面,再铺上烫过的花椰菜、洋葱和培根后,将蛋液倒入
进烤箱烤至少20-30分钟,至蛋液完全凝固不会流出即可取出(可用牙签试看看是否会有液体)
抓住两边的烘培纸即可取出咸派,切开分食囉~