用料

高筋面粉300g,酵母粉1又1/2小匙,地瓜400g,蛋1个,细砂糖30g,盐1/4小匙,无盐奶油30g,牛奶100-150c.c.(视面团情形调整)

【烘培笔记】地瓜面包卷~的做法

地瓜去皮切小块，放在容器中倒入一点水，中强火微波5分钟左右至软化后，加入1大匙牛奶，以擀面棍捣成泥状

除了牛奶以外的所有材料放入盆中，用手搓揉成团，牛奶于过程中慢慢加入以利混合面团

面团滚圆后放入盆中，覆上保鲜膜，发酵1小时

将每一份面团搓揉成水滴状，擀平后用宽大的那一边往细小边卷起

将卷好的面包卷放在烤盘上，最后发酵45分钟

表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，190度烤20分至表面上色

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