用料

高筋面粉300g,酵母粉1/2茶匙,橄榄油25g,盐1/2茶匙,水190c.c.

【烘培笔记】手工披萨~的做法

高筋面粉、酵母粉、盐一起放入盆中，加入油跟160cc左右的水，用手拌匀成团※留下的30cc水于搅拌过程中加入，以利作业

面团搅拌至无粉粒后，移到工作台上，用手搓揉至面团呈现光滑状态

将面团收圆，收口朝下放入盆内，盖上保鲜膜，放入微波炉并关上炉门隔绝空气后，静置发酵60分钟

取出面团，稍微挤压一下(挤出空气)，将面团分成2等份，再收圆后直接覆上保鲜膜，静置15分钟

将面团用手压平(或用杆面棍亦可)成圆饼状，放上烤盘，涂上番茄酱，洒上起司及披萨馅料

200度烤15分钟至饼皮膨胀、披萨表面金黄即可

---

---