用料

芋头泥180g,中筋面粉340g,酵母3g,奶粉15g,糖20g,盐5g,中筋面粉少许,水适量

芋头馒头的做法

芋头切片蒸熟,以叉子压成泥,放凉。

所有材料拌匀,加入芋头泥及水(视状况增减),揉捏约十分钟,使其成为光滑不黏手之面团。

面团发酵至成为两倍大。

面团移至桌上,视状况添加面粉,将其杆成长方形。

将面团卷起成圆柱状,先将头尾不足的部份切掉,中间的部份依适当距离切成小段,置于烤焙纸上。

面团再次发酵约四十分钟,面团变大、摸起来很柔软就是发酵好了。

馒头移入外锅放一杯水的电锅中蒸,注意锅盖要留一条缝。

电锅跳起时,拔掉插头,再静置五至十分钟,让锅子逐渐冷却再取出馒头。

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