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义式黑麦汁炖肉【快锅就用乐锅史蒂娜】
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用料
黑麦汁200cc胛心肉500g洋葱半颗蒜头3瓣胡萝卜1根去皮蕃茄(含汁)3颗月桂叶2片义大利综合香料2小匙盐适量九层塔或罗勒叶少许
义式黑麦汁炖肉【快锅就用乐锅史蒂娜】的做法
步骤1:备枓
步骤2:胛心肉切块,和义大利综合香料及黑麦汁一同浸泡一晚(各家黑麦汁甜味不同,建议先试喝再酌酙添加,以免过甜)
步骤3:蒜头拍碎,洋葱及胡萝卜切块一同爆香后盛出备用
步骤4:将作法2的肉拿出(浸泡肉的酱汁不要丢,待会要一起炖肉),沾上面粉入油锅煎到金黄(沾粉是为了锁住肉汁,以及炖煮时可使汤汁浓郁)
步骤5:将所有食材连同浸泡肉的酱汁放入快锅,再加水至快锅的最低水位
步骤6:盖上锅盖维持中小火煮到压力释放气阀开始发出「唧唧唧」声后转小火开始计时约15分钟即可关火，待红色升降杆降落后再打开盖子,续煮5~10钟收到汤汁浓郁,加塩调味
步骤7:盛出后再洒上九层塔或罗勒叶丝即可