蜂蜜法国面包

高筋面粉２００ｇ低筋面粉４０ｇ全麦面粉６０ｇ砂糖１０ｇ盐巴1ｔ酵母粉1／２ｔ蜂蜜３０ｇ冷水２０５ｃｃ（表面）无盐奶油适量

步骤1:＊将所有干性材料倒入钢碗中混合均匀，加入蜂蜜及水用刮刀混合３～５分钟成为一个均匀的面团，表面喷水盖上保鲜膜密封醒置３０分钟。

步骤2:＊时间到用刮刀将四周的面团往中间折压然后再醒置３０分钟。发酵２小时总共做折压动作３次！

步骤3:＊桌上洒些手粉，将发酵完成的面团滚圆放入盆中喷些水盖上保鲜膜休息１５分钟。

步骤4:＊取出休息完的面团洒些手粉，直接压平折成三折再左右折成一球状底部收口捏紧。

步骤5:＊藤篮中均匀洒上高筋面粉。

步骤6:＊面团收口朝上放入藤篮盖上干净的湿布，放置温暖空间发酵５０～６０分钟至９分满两倍大。

步骤7:＊发酵好前１０分钟，烤箱预热２５０度将面团倒扣在烤盘上，用利刀在上面划上十字深痕，切口上挤上软化的无盐奶油或橄榄油，并在表面喷上大量的冷水！

步骤8:＊放进已预热２５０度的烤箱，温度再调整至２３０度烤约２０～２５分钟至表面金黄即可。

步骤9:＊烤好后移至网架上放凉。冷却后依个人喜好切片切块状。

步骤10:＊煎块猪排吧～

步骤11:＊可依喜好煎片肉排荷包蛋等等，做成美味的三明治！