用料

猪绞肉400g,鸡蛋一颗,糖两大匙,水两大匙,油葱酥两大匙,蒜头酥两大匙,酱油十大匙,酒十大匙,滚水100ml,白胡椒粉些许,五香粉些许

卤肉燥的做法

1、猪绞肉冲水洗净，鸡蛋放入电锅中加点水蒸熟后取出放入凉水中剥去蛋壳。

2、热锅，倒入水与糖各两大匙，用小火炒至糖溶化后，倒进绞肉开中火炒至变色，加进油葱酥与蒜头酥炒香。

3、倒入卤料炒匀，中大火煮滚后，转小火炖煮半小时，放入鸡蛋，一起再卤半小时即可。

---

---