巧克力蛋糕吐司

高筋面粉150g冷水100ml糖15g盐少许酵母1/2茶匙无盐奶油10g蛋白3颗糖30g柠檬汁少许蛋黄3颗糖10g液态食用油15ml牛奶15ml低筋面粉30gTH巧克力粉25g

步骤1:将吐司盒子先舖上一层烘焙纸。吐司材料揉匀成一延展性佳的面团后，进行第一次发酵一小时。取出将大空气擀出，卷成一与吐司盒相同长度的长形面团，放进吐司盒内，至于烤箱或微波炉内(内置一杯热水帮助发酵)。待吐司发酵快到吐司盒一半高度时，开始准备蛋糕糊。

步骤2:蛋糕蛋白霜以搅拌器打至湿性发泡(拉起时尾端有倒钩)。将1/3的蛋白霜拌入第二步骤的面糊中。再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中拌匀成巧克力蛋糕糊。将巧克力蛋糕糊倒入吐司盒中。

步骤3:以180度C烤40分钟后出炉道出放凉即可切片。