用料

面肠2条花椰菜1颗黑木耳1大朵沙拉笋3个姜片3片水100ml红萝卜适量香菇适量素蚝油2茶匙酱油2茶匙酱油2茶匙红糖1/2茶匙胡椒粉少许

什锦素面肠的做法

步骤1:将面肠、花椰菜、黑木耳、沙拉笋、红萝卜、香菇等洗净、切块备用。另外准备一容器，先将调味料中的素蠔油、酱油、红糖调好备用。

步骤2:小火热锅后，倒入2茶匙麻油并爆香姜片，再将面肠煎至表面金黄。不建议用中火或大火爆香，因为麻油不耐高温，容易变劣质、发出苦味。

步骤3:接着放入其他蔬菜，再倒入调好的调味料，将酱料炒香后再倒入水100ml，闷煮至收汁完成。

步骤4:起锅前再倒入1茶匙麻油增添香味，并洒上少许胡椒粉。

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