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用料
高丽菜300公克粉丝30公克豆皮1张红萝卜（中）半条昆布香菇粉2小匙酱油1小匙盐1小匙糖2小匙水2大匙低筋面粉150公克无铝泡打粉5公克水或牛奶80CC沙拉油2小匙糖1小匙
素菜水煎包的做法
步骤1:将面粉和泡打粉一起混合过筛备用。和其他面团材料混合好拌匀。
步骤2:用手揉成三光，放入塑胶袋封好，再放入冰箱静置约30分钟。
步骤3:将高丽菜切丝，红萝卜切丝，豆皮切丝，粉丝泡水后切小丁，然后锅中放入1大匙油热锅。锅热后放入材料炒，加入水和调味料炒至透亮。
步骤4:放在盘子上待凉。
步骤5:将面团分成8等分。滚圆后，檊成面皮。包入菜馅收口朝下放入已涂好油的平底锅中。
步骤6:开中火，看到底面开始变色，就放入热水至水煎包的3分之1高。盖上锅盖后，转中大火，约6至7分钟左右。打开盖子，撒上芝蔴，然后让水分蒸散掉即可取出。
步骤7:香喷喷的素菜水煎包完成。