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用料
奶油(涂抹烤模)适量草莓4~5颗蛋黄3颗细砂糖60g动物性鲜奶油220ml鲜奶150ml食盐1小撮
零失败草莓烤布蕾！的做法
步骤1:将所有材料量秤备妥，鲜奶油及鲜奶一起制入小锅中，草莓洗净去蒂，米字纵切3刀，烤模内涂上薄薄一层冰冷奶油备用。烤箱预热150度。
步骤2:将装有鲜奶油及鲜奶的小锅放上瓦斯炉，用小火加热至边缘微冒泡即可熄火备用(如果有香草精可以这时加入)。将蛋黄放入搅拌盆中以打蛋器先打散，再加入细砂糖、食盐搅拌均匀。
步骤3:将微温的鲜奶油与鲜奶缓缓倒入蛋黄盆内，一边加入一边搅拌均匀，注意温度小心别将蛋黄煮熟了喔。
步骤4:可以将混合均匀的蛋奶液过滤一次，去掉杂质颗粒，使布蕾口感更滑细。
步骤5:将蛋奶液平均装填入烤模内，表面如果有大气泡可以用牙签刺破，或是用厨房纸巾小心吸除泡沫。
步骤6:在每个烤模平均放上切片草莓，再取一个大的深烤盘将所有烤模放入，进烤箱前在深烤盘内倒入温水至烤模约1公分高处，进入烤箱以150度隔水加热烘烤40~45分钟，至表面呈金黄色，或是轻轻摇晃烤模时表面不晃动即可出炉。放凉后冷藏一天会更好吃喔！