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用料
赞岐乌龙面3片松阪猪约200g杏鲍菇5根青江菜1把红萝卜1/4根鱼板6-7片酱油2大匙味霖1.5小匙鲜鸡晶少量(自行斟酌)
松阪猪炒乌龙面的做法
步骤1:青江菜、杏鲍菇洗净切块，红萝卜切丝，鱼板切块状或条状皆可。
步骤2:煮一锅滚水下松阪猪川烫5分钟，关火盖锅盖焖5分钟，再开火煮滚5分钟，关火盖锅盖焖5分钟，如此重复3次，肉就软嫩囉。软嫩的松阪猪取出切片。
步骤3:起一锅滚水煮乌龙面。
步骤4:热油锅，下杏鲍菇煸炒，下红萝卜、鱼板，松阪猪，酱油一大匙翻炒出香味。
步骤5:下乌龙面，水2.5米杯(看个人，喜欢干点水可放少),加酱油一大匙，味霖1.5小匙，少许鲜鸡晶，煮至微稠下青菜翻炒至熟就可上菜囉！