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用料
*烫面:一份中筋面粉100g盐ㄧ小搓滚热水40ml冷水10~20ml*内馅:ㄧ份鸡胸肉半副洋葱(切碎)1/3个青葱适量酱油1大匙盐巴适量糖1匙白胡椒粉适量香油ㄧ大匙水ㄧ大匙
洋葱鸡肉馅饼的做法
步骤1:面粉ㄧ边倒入滚烫热水，ㄧ边用筷子拌匀成面片，稍冷却ㄧ点时再分次慢慢加入冷水用手揉成ㄧ光滑面团后，盖上保鲜膜静置醒30分。
步骤2:准备馅料→把鸡胸肉剁碎成有黏性的绞肉状，加入所有调味料后顺时针方向拌匀到有黏性，再加入洋葱和青葱拌匀备用。
步骤3:面团醒好后，分成几等份小面团，再个别杆成圆片状。
步骤4:包入馅料，确实包好。(手不要碰到馅料才不会不好包)
步骤5:热锅放ㄧ些油，馅饼开口朝下入锅，用最小火慢煎到两面金黄且熟成即可起锅。