什锦咖哩百汇

马铃薯一大颗胡萝卜半根洋葱一颗花椰菜一份鸿喜菇or鲜菇一份姜末/蒜末多一些火锅肉片一份苦茶油15ml咖哩粉一小匙咖哩块2~2.5块糖/酒/酱油适量

步骤1:首先，将姜及大蒜，切成细末(大口吃咖哩时，才不会碍口~)❤大蒜，要先切成片or末，和空气接触一段时间(约5分钟)后蒜素才会完全的释放出来~

步骤2:咖哩的三位麻吉好朋友，当属(马铃薯)先生、(胡萝卜小姐)及(洋葱哥哥)了~!!

步骤3:马铃薯、胡萝卜切成适口大小备用

步骤4:洋葱，也切成小小丁，煮咖哩浓汤时可预留一些切成大片块状备用，最后再加入，吃起来口感脆脆香香的，还能保留洋葱的植化素

步骤5:[1]咖哩浓汤-以15ml苦茶油，先将洋葱末炒至微软后，放进姜末、蒜末、(咖哩粉)炒出香味，再放进胡萝卜、马铃薯翻炒均匀后，沿着锅边加入一小匙米酒(增香)、酱油(增色)、四碗热开水及(1/3份咖哩块)盖上锅盖小火炖煮至胡萝卜、马铃薯熟透(约15分钟)后...

步骤6:再加入新鲜的花椰菜、洋葱片、新鲜菇类、火锅猪肉片、及(2/3份的咖哩块)并以少许的糖调味，不用再加盐，待花椰菜、火锅猪肉片熟透时，即可趁热享用囉~

步骤7:[2]咖哩炖肉-以15ml苦茶油，先将适口大小的肉块or小排骨，炒至变成白色后，再加入洋葱末、姜末、蒜末、(咖哩粉)炒出香味再放进胡萝卜、马铃薯翻炒均匀后，沿着锅边加入一小匙米酒(增香)、酱油(增色)二碗热开水及(1/3份咖哩块)煮滚后

步骤8:将以上食材放进电锅中，外锅加2杯水炖煮至开关起跳后….再加糖及(2/3份的咖哩块)搅拌均匀，愈搅拌会愈浓稠…..然后再续焖个15分钟使食材入味(焖)这个步骤粉重要，许多好味道其实都是焖出来的…而不是用大火煮出来的喔~!❤一次可以多做一些，咖哩放冰箱冷静一天，隔天用电锅回蒸更好吃~!

步骤9:[3]咖哩炒海鲜蔬菜面-根茎类食材(双色花椰菜、豆荚)中卷，荞麦面条需先烫熟，沥干水份后备用，以15ml苦茶油先炒香菇、洋葱、姜丝、蒜片后，加入一小匙的咖哩粉炒出香味，再放进双色甜椒、及预先烫熟的食材、荞麦面条，以筷子拌炒均匀，加入适量的盐调味，即完成咖哩炒海鲜蔬菜面囉~

步骤10:(拌)这个步骤也粉重要，许多好味道也是拌炒出来的…而不是猛火炒出的喔~!

步骤11:❤咖哩粉，那鲜艳的黄色是来自于其中的姜黄素，姜黄素是天然的抗氧化植化素和辛香料一样，有助健康维持，青春美丽~❤咖哩块有淀粉质，若一次全加进去，汤会变得过于浓稠根茎类食材也就不容易熟透并散发出自然的蔬菜味~因此要分批、分次加入喔~