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用料
细砂糖(或三温糖)120g蜂蜜20g全蛋(中型)3颗抹茶粉8g低筋面粉150g无铝泡打粉4g澄清奶油150g
【抹茶马德莲】的做法
步骤1:准备所有材料。鸡蛋回温。
步骤2:澄清奶油
步骤3:将低筋面粉及泡打粉和抹茶粉混合过筛。
步骤4:在调理碗里混合细砂糖,蜂蜜和全蛋,用搅拌器混合至浓稠状。
步骤5:加入过筛后的粉类,混合至粉类完全融合。
步骤6:最后加入澄清奶油混合均匀,面糊盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚让面糊熟成(最佳)。亦可静置一个小时后再烤。
步骤7:将烤模抹上一层薄薄的奶油。
步骤8:撒上一层薄薄的面粉。再将多余的粉类拍除。
步骤9:将熟成的面糊放入挤花袋,注入烤模里约8分满。烤箱预热210度c,烤模送进烤箱后,烤温降为190度c,烘烤时间约13-15分钟。
步骤10:将烤好的马德莲马上脱模,放凉冷却后即可享用。刚出炉的马德莲外酥内松软,蜂蜜加上抹茶的风味一点都不腻口喔!