鸡肉派

奶油170g中筋面粉300g很冰很冰的冰水适量鸡胸肉一大片红萝卜一小根美国芹菜一大根洋葱一颗马铃薯两颗高丽菜一小把奶油适量鲜奶油两汤匙牛奶一杯盐、黑胡椒适量另外准备面粉一杯

步骤1:所有的蔬菜切小块。鸡胸肉切成一口大小，用一点奶油把两面煎黄，洒点盐和黑胡椒，捞起备用。用刚刚煎鸡肉的锅子，先下洋葱、胡萝卜、高丽菜、马铃薯，芹菜、芦笋等，倒入半杯水。拌炒均匀。蔬菜都软烂之后，加入鸡肉拌炒均匀，再加入一杯牛奶、两匙鲜奶油，同时加入盐、胡椒调味。(因为这鲜奶油非常浓厚，我不敢加太多怕太腻，如果你喜欢奶味很重可以多加一点)

步骤2:转小火，慢慢熬个大概二十分钟左右。(中间要不时搅拌一下才不会黏锅底)加入面粉搅拌均匀，让馅料呈现浓稠的感觉，最后放入菠菜，搅拌均匀之后关火，放凉。在等著馅料放凉的同时，来做派皮。面粉测量好倒入食物处理机，奶油切小块。(要切块之前再从冰箱拿出来)按下按钮两秒钟，不要搅拌太久，接着把搅拌机速度减慢，然后一点一点倒入冰水，面团呈现黏黏的状态就赶快停。(这大概十秒钟时间而已，不要让面团出筋)把搅拌好的面团到在铺平的保鲜膜上(保鲜膜先洒点面粉)，包好之后放回冰箱冰个两个小时。派类的食物内馅都要放凉，才不会让派皮底部烂烂的，派皮也要冰两个小时以上，所以要做派要挑你有时间的时候，睡个午觉插个花都可以。烤箱预热：425˙F/218˙C把派皮从冰箱拿出来，用刀子切一半，用擀面棍上下左右推开，不要搓揉以免出筋，然后把铺平的面皮铺在擀面棍，再移到烤盘上，这样就不容易破掉。铺平的面皮用擀面棍在边缘滚一下，多余的面皮就掉下来了。用叉子在底部插洞，让内馅透气面皮才不会软烂。

步骤3:内馅填满之后，把整个派用力在桌上敲两下，把空气敲出来。

步骤4:然后一样的方式，把上面的面皮盖上去之后，用叉子把周边压紧，在表皮戳几个洞。派要放在烤箱底部，大概烤个三十分钟左右，然后把烤箱灯打开稍微看一下，派的表皮颜色变成金黄色就可以拿出来了。