用料

水饺肉馅100g豆腐(去水份后)75g太白粉1小匙鸡蛋1颗面包粉适量美乃滋1小匙辣椒酱1/8小匙素蚝油1/2小匙萝卜泥/柴鱼片少许

豆腐汉堡排的做法

步骤1:将豆腐放碗中,铺上厨房纸巾后,用重物压20分钟,去除水分

步骤2:将豆腐多余的水份倒掉后,取75g,捏成小碎末,与水饺肉馅/太白粉搅拌均匀成肉馅备用

步骤3:将肉馅整形成汉堡排状,裹上蛋液后沾面包粉

步骤4:平底锅中加少许油,用中火慢煎至汉堡排表面金黄且熟透

步骤5:调味酱:将美乃滋与辣椒酱搅匀成辣味美乃滋,与素蠔油分别淋在汉堡排上,再装饰萝卜泥与柴鱼片(**调味酱也可用鲣鱼酱油取代)

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