用料

带皮熟花生300克洋菜粉5克水132克水麦芽325克二号砂糖37克黑糖12克盐2克花生油17克熟白芝麻20克地瓜粉20克水32克

过年吃糖--花生软糖的做法

步骤1:熟花生烤箱100度保温备用。洋菜粉加水、水麦芽大火煮到沸腾，再加二砂糖、黑糖、盐煮到110度。没有温度计就煮到冒大泡泡后熄火；加入地瓜粉水勾芡，再开中火煮至110度。

步骤2:【如果没有温度计→煮到刮刀拉起来糖水会成一片，糖浆滴入另一装有冷水的碗中，捞起来能成软球状即可。】加入花生油、花生、芝麻拌匀。

步骤3:倒入耐热且抹一层油的容器中(或使用不沾布)铺平，冷却后(约二小时)切片。

步骤4:煮了糖立刻喜气洋洋^^

---

---