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用料
猪五花(porkbellyjoint)以棉线綑紧750克,蒜苗(leek)切片300克,【调味料】洋葱切碎一颗,【调味料】白酒400cc,【调味料】奶油30g,【调味料】鲜奶油（Doblecream)100g,【调味料】瑞士葛瑞尔起司（SwissGreyere)25g,【调味料】橄榄油适量,【调味料】百里香适量,【调味料】鸡粉适量,【调味料】盐巴适量,【调味料】黑胡椒适量
烤猪五花佐白酒蒜苗的做法
1、先把烤箱预热230度,将切片的洋葱平铺在烤盘底部,然后将猪五花涂好橄榄油、盐巴和百里香,放在洋葱上面,放入烤箱烤30分钟。
2、将烤箱温度降到170度,在烤盘中放入200cc的水和200cc的白酒,继续将猪五花烤2个小时。
3、在烤箱进行的过程中,以平底锅先融化奶油,放入蒜苗拌炒2-3分钟,然后加入白酒200cc和鲜奶油炖煮10-15分钟,直到蒜苗软嫩。
4、再准备另一个平底锅,融化奶油后,放入奶油面包丁稍稍煎到表面金黄色即可起锅。
5、将步骤3的蒜苗铺底,然后放上步骤4的面包丁,上面撒上葛瑞尔起司,放入烤箱中烤10-15分钟,以不烤焦为原则。
6、将鸡粉以水融化后煮滚,再将猪五花烤盘上的酱汁倒入在同一锅里煮成较浓稠的酱汁备用。
7、猪肉切厚片,淋上步骤6的酱汁,再将白酒奶油蒜苗放上盘后,就完成囉！！