情人果｜芒果青

土芒果（未熟）一批,糖大量,盐大量,冷开水大量

1、芒果洗净，削皮，切成适口的片状。我喜欢吃脆脆的口感所以会切厚一点。土芒果大约比鸡蛋略大，但切法跟一般大颗芒果一样，分成三份（中间是子）再切片，所以请小心手……。

2、切好的芒果泡在盐水中（我是一大锅水配5大匙盐），用手揉洗，会洗出有涩味带绿色的水。倒掉，再揉洗第二次，但这次不用急着把水倒掉，把芒果泡著至少40分钟。

3、浸泡够久后回来把水倒掉，注意接下来的步骤不能让芒果碰到生水了。用冷开水把芒果洗干净，装入洗衣袋中用脱水机脱水3分钟。可先用开水冲洗洗衣袋和脱水槽。没有脱水设备的就拿去空旷处用手臂甩动……。

4、到了这时候会发现芒果的量几乎是刚切好时的一半了。找个适当的容器，一层芒果一层糖的慢慢塞满。盖上盖子或保鲜膜后放冷藏。

5、等糖都化了之后可以看看芒果的出水情况，适量加点开水后基本上就大功告成！

6、喜欢冰冰脆脆的可以改放到冷冻库，若想要有碎冰的口感，就要每次拿出来时让它稍稍解冻，然后拿汤匙叉子戳散翻搅。