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用料
中筋面粉220g糖粉30g速发酵母2g火龙果汁120g沙拉油20g奶粉50g蔓越莓果干50g水40g盐1g
玫瑰花蔓头的做法
步骤1:酵母以40g温水拌匀静置五分钟
步骤2:火龙果去皮以榨汁机榨汁后过滤备用
步骤3:将所有材料放入钢盆中
步骤4:所有材料混合，将酵母水慢慢加入，以筷子搅拌成棉絮状
步骤5:将面团揉匀成团静置，盖上保鲜膜或溼布发酵20分
步骤6:待面团发成1.5倍大时，将多余的空气揉出，加入剪碎的蔓越莓揉匀，擀成大长方条状
步骤7:对折三折后，再擀成大长方条，如此动作重复五次
步骤8:擀成0.3公分的薄片，以刀切成3公分的条状
步骤9:以大拇指将一侧压扁
步骤10:以旋转的方式卷成玫瑰花状
步骤11:再做最后发酵10分钟
步骤12:蒸笼布打溼拧干放上玫瑰馒头，蒸笼水开后以大火蒸12分钟即可