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用料
伊斯尼奶油110克低筋面粉200克蜂蜜50克鸡蛋1颗砂糖45克红茶茶叶16克
蜂蜜红茶饼干的做法
步骤1:将红茶茶叶磨碎。（因为找不到研磨砵，就随便拿了个工具来敲打了⋯⋯）
步骤2:将所有食材秤好重量备用，并将红茶仔细拌入低筋面粉备用。。
步骤3:将奶油弄成小块让它在室温软化。
步骤4:将奶油打散后，分次将砂糖加入并打发至蓬松泛白。
步骤5:砂糖奶油打好后将打散的全蛋液分数次加入并边持续搅打，而后一样分次加入蜂蜜仔细搅拌。
步骤6:打到呈现柔软滑顺且不滴落即可唷！
步骤7:将红茶面粉分数次慢慢拌入奶油蛋酱内，且务必搅拌均匀唷！
步骤8:拌到面粉与奶油完全融合即可～
步骤9:取一个塑胶袋或保鲜膜（尽量能铺大面积的），并将面糊仔细铺满约0.3～0.4左右厚度。
步骤10:整平后上面要再盖层保鲜膜，并垫个烤盘或盘子，冰入冷藏30分钟～1小时让面糊分子融合一下，然后再移到冷冻冰15分钟方便定型制作。
步骤11:从冷冻库拿出来后立刻用饼干模压制。（这边动作要稍微快一点，因为此款面糊的配方较软，所以比较容易因为退冰后过软导致不好压模，此时只要再冰一下再取出继续制作即可唷！）
步骤12:将烤盘铺上ㄧ层烘焙纸，压制好的面团直接边压好立刻放上去。（因为面团很容易变软，不马上放上去很容易变型的。）
步骤13:烤箱先以190度预热10分钟，放进去后烤15-17分钟，至表面金黄略显焦色即完成囉～
步骤14:这边的温度及时间可以依照不同烤箱调整，喜欢焦香一点的可以烤久一点点。
步骤15:这个配方配上我使用的小压模（约2*3公分），大约共烤出70～80片的小饼干唷！