油焖笋

桂竹笋一大盘辣椒一根蒜头五颗酱油两大匙糖半匙麻油半匙

步骤1:备料

步骤2:虽然我买的是已经处理过的笋子，煮之前还是要先用滚水川烫五分钟。

步骤3:烫好后用冷水冲净沥干水份。再用手撕成约一公分宽的长条状。

步骤4:切成适合入口的段状。

步骤5:辣椒切成小圈、蒜头切片。

步骤6:用一大匙油爆香蒜头和辣椒。

步骤7:放入笋子拌炒。

步骤8:加入酱油和糖拌炒。

步骤9:加入半杯水转小火闷煮。中间适时的拌炒几下。

步骤10:等水份差不多收干就淋上麻油拌匀熄火。

步骤11:灯灯！油焖笋完成。

步骤12:因为太太不确定笋子的重量，建议在调味的时候边煮边试味道。

步骤13:这次买的笋子很嫩一点都不会＂刮刮＂。冷却后冰在冰箱就是一道开胃小菜。