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爆浆可尔必思酱面包

为您提供爆浆可尔必思酱面包的菜谱,包括爆浆可尔必思酱面包的做法,爆浆可尔必思酱面包的做法步骤,爆浆可尔必思酱面包怎么做好吃等详细内容。

用料

鲜奶200g可尔必思乳酸菌发酵乳112g特细白砂糖14g盐6g事先室温软化的无盐奶油30g洽发卡美里亚高筋300g洽发三环牌低筋115g速发酵母粉4g可尔必思乳酸菌发酵乳150g鲜奶90g洽发三环牌低筋10g玉米粉10g特细白砂糖10g蔓越梅果干适量(可省略)糖粉适量杏仁片适量黑芝麻适量

爆浆可尔必思酱面包的做法

步骤1:本作品食材方面,大家较有疑虑的应该只有,要买那一种可尔必思?就是相片中这款唷!有的网路卖家会写着,浓缩可尔必思,供您参考。

步骤2:1.低粉10g+玉米粉10g先过筛。2.将1料与可尔必思乳酸菌发酵乳150g+鲜奶90g拌匀。3.再加入糖10g,放到瓦斯炉上煮到糊状即可。4.放凉进冰箱冷却备用。5.均分成12份,每份约19~20g。

步骤3:本份食谱制作出来的可尔必思酱份量略少,个人觉得份量乘上1.5倍制作会较好。第一次制作,内馅不足的部份,我直接包入蔓越梅果乾,也很好吃哦。

步骤4:将主面团的所有材料丢进面包机,使用面包面团的功能,搅拌揉打、醒面、基发完成,共计约一小时20分钟。(请务必液态的先放,盐、糖请勿直接与酵母粉接触到)。由面包机取出打好的面团,柔软度再依据自己经验,加水或加粉调整一下,排气、揉成三光面团。安安完成的主面团合计为780克,我将它分成12个,每个约65克。滚圆备用。每份面团包入19-20克左右的可尔必思酱&适量的蔓越梅果干(此份量请依自己喜好做调整),共包12个。包好内馅的面包留些空隙排入烤盘中。依您惯用的方式让面团做最后的发酵。安安现在喜欢使用烤箱做发酵,将烤箱温度调到50度左右,插电计时2分钟左右拔掉插头。待面团长到原来的两倍大左右(约一小时,视天气冷热而有所不同,请自己多加观察),取出洒上糖粉。烤温请依自己的烤箱温度略做调整。安安烤温参考:180度烤15分。备注:由于安安临时决定要在面包表皮加上杏仁片及黑芝麻做装饰,但因为糖粉洒好了,杏仁片及黑芝麻无法固定,只好用喷雾瓶喷些水。

步骤5:欧包一般是洒高筋面粉,但因为安安好奇洒糖粉可以吗?所以我今天自己当白老鼠。实验结果:洒糖粉也很OK哦,糖粉并不会因此而融化了。成品还不赖吧!

步骤6:这个会爆浆的内馅,酸酸甜甜好滋味,想吃吗?快动手做吧!

步骤7:自己做的面包,就是越看越喜欢,越看越有趣啦!


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