用料

梅花肉800g,青葱(切段)两支,蒜头2-3瓣,姜片数片,薄盐酱油1米杯,米酒1/2米杯,味淋1/3米杯,冰糖1/3米杯,八角2-3颗

日式叉烧肉的做法

1、将梅花肉切两大片，用棉绳将肉紧紧捆绑成肉卷，热油锅将肉卷煎到表面金黄，取出备用。

2、肉卷放入锅中加入适量水、卤汁调味料及葱姜蒜（卤汁量需盖过肉），放在瓦斯炉上煮沸，试试味道，调整成自己喜欢的口味。

3、再将整锅移到电锅中，以外锅两杯水蒸煮，蒸好后焖20分钟整锅取出放凉。

4、再整锅入冰箱冷藏，浸泡一天一夜后再取下绵绳切片即可。

5、日式叉烧肉可当主菜食用，也可做成面类的配料或三明治的夹馅。

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