草莓蜂蜜蛋糕［烘焙展食谱募集］

高筋面粉160g蛋黄8个细砂糖40G蛋白6个细砂糖120G蜂蜜70G草莓果酱10G温水12G

步骤1:蛋黄+细砂糖先打均匀

步骤2:蛋白分次加入细砂糖，打成干性发泡（这步骤忘了拍.....）取1/3的蛋白放入蛋黄液中，以打蛋器搅拌均匀

步骤3:将步骤３倒入蛋白中，充分的拌匀

步骤4:将高筋面粉分三次筛入结合好的蛋白中

步骤5:用饭匙以切拌方式将面粉拌匀

步骤6:这是面粉拌入蛋白中的成品

步骤7:取1/4的蛋白倒入蜂蜜草莓水中，以＂切拌方式＂使其拌匀

步骤8:（实际的颜色偏粉色，但拍不太出来＝＝）后将步骤８倒入蛋白中，切拌继续拌匀

步骤9:这是混合好的成品（看的出有点粉了吧？ＸＤ）

步骤10:以筛网开始将面糊过筛（这步骤要非常仔细）为了将草莓粒跟蛋黄渣及较大粉粒过筛，一定要有耐心！！！

步骤11:左边是筛过的面糊，右边是还没的～看得出来吧～～～

步骤12:经过了漫长的时间....终于筛好了~~~颜色光泽非常美

步骤13:1.倒入木框中(木框要先铺白报纸喔!!!!不能用烘焙纸~会黏不住)[小贴心：]先将木框沾水用湿，白报纸就很好固定了2.以筷子在蛋糕糊中，来回画Ｓ型～～～（２次）

步骤14:烤箱160度预热，６０分钟烘烤如果中间上色比较快，就在蛋糕上面铺上一层铝箔纸～～

步骤15:(以下都是放了一夜后的步骤)出炉后再表面包覆一张耐热保鲜膜，后倒扣，把木框移开，放凉

步骤16:放凉后装入大袋中，放在室温一天～隔天吃很好吃

步骤17:这是第二天拿出来的样子～～～～

步骤18:草莓蜂蜜蛋糕～就完成囉