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白酒蛤蜊义大利面
为您提供白酒蛤蜊义大利面的菜谱，包括白酒蛤蜊义大利面的做法,白酒蛤蜊义大利面的做法步骤,白酒蛤蜊义大利面怎么做好吃等详细内容。
用料
义大利面300g蛤蜊400g白酒200c.c.橄榄油2大匙洋葱1/4个大蒜3瓣盐1小匙干辣椒适量黑胡椒适量新鲜巴西利或罗勒适量
白酒蛤蜊义大利面的做法
步骤1:蛤蜊吐沙、洗净。干辣椒倒掉籽，洋葱切碎，大蒜切片。
步骤2:烧水煮滚后，加点盐(份量外)下义大利面煮软，捞起备用。(烫的时间比包装袋上建议时间少1分钟，像我用的义大利面要煮8分钟，就煮7分钟就好。)
步骤3:用橄榄油中火炒香蒜片和干辣椒。
步骤4:加入洋葱炒软。
步骤5:加入蛤蜊、白酒，煮滚后盖锅盖焖到蛤蜊全开盖。
步骤6:把蛤蜊先取出备用。
步骤7:把义大利面加入白酒里吸收汤汁，再加盐、黑胡椒调味。若汤汁不够可补些煮面水或白酒(份量外)，约1分钟就可起锅。
步骤8:把义大利面和蛤蜊一同盛盘，淋些汤汁，搭配新鲜巴西利或罗勒叶。喜欢酒味的话可滴几滴白酒。