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自制茅屋起司&瑞可塔起司
为您提供自制茅屋起司&瑞可塔起司的菜谱，包括自制茅屋起司&瑞可塔起司的做法,自制茅屋起司&瑞可塔起司的做法步骤,自制茅屋起司&瑞可塔起司怎么做好吃等详细内容。
用料
全脂鲜奶1000CC动物性鲜奶油200CC醋或柠檬汁2大匙盐1/4小匙豆浆过滤袋1个重物1个自制优格1500CC豆浆过滤袋1个重物1个
自制茅屋起司&瑞可塔起司的做法
步骤1:制作瑞可塔起司--------把牛奶和动物性鲜奶油用中大火边搅拌边加热至快滚马上调小火.加入白醋或柠檬汁搅拌约1分钟后关火.静置30分钟.会看到固体物慢慢浮出(忘记拍照这是网路搜寻的图片)
步骤2:制作茅屋起司----先自制优格(免菌粉电锅版)用市售也可以
步骤3:将1或2放进豆浆过滤袋内
步骤4:开口绑紧才不会跑光光~
步骤5:用重物压在上面约6小时(我用铁铸锅)不要超过6小时以免太干.若是真的太干了也没关系.加点牛奶调匀即可.下面记得要用东西(例如蒸架)接住过滤下来的液体
步骤6:1500CC优格可以制作出约400克的Cottagecheese~比例大约是4比1
步骤7:过滤出来的液体不要丢掉喔~这是乳清~非常营养的~加点蜂蜜就像可尔必思~也可以用来制作面包土司~