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用料
芋头600g太白粉（和团用）130g糖90g起司40g太白粉（沾炸用）适量
起司芋泥球的做法
步骤1:芋泥制作：1.1.芋头削皮，洗净，切薄片。1.2.芋头放入电锅内锅并加入0.5杯水，外锅加1杯的水，按下电源。1.3.电锅跳起时即可取出，趁热用大汤匙先捣散芋头。
步骤2:再加入太白粉与糖，搅拌和成团状，若太乾，加入少许的水，太湿则加少许太白粉，直致成团不沾手即可。
步骤3:本份芋泥份量约可做20-25份，每份约35g，每1份揉成圆再压扁圆状，包入适量的起司，将其捏紧封口，揉成椭圆球状，表面裹上少许干太白粉。
步骤4:备油锅，开中火，锅子锅纹出现（或以干竹筷子试有起大量泡泡），就可放入芋泥球，炸时改中小火炸至球面都成淡金黄色，转大火逼油一下即可起锅。
步骤5:起锅后可放在橱房纸巾上再吸油一次，就可盛盘。