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鲜香滑嫩的菇菇蒸蛋【711就近带回家】
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用料
白壳蛋2颗好菇道鸿喜菇适量好菇道雪白菇适量葱1支米酒1小匙水蛋液的2.2倍盐1小匙
鲜香滑嫩的菇菇蒸蛋【711就近带回家】的做法
步骤1:将所需食材准备好。
步骤2:将2颗鸡蛋顺时针方向打成蛋液，加入调味料：米酒、盐、水，蛋液与水的比例为蛋1:水2.2。(此比例嫩度最佳)
步骤3:将蛋液用滤网过滤两次，蒸出来的蛋会较滑嫩。
步骤4:准备一容器倒入蛋液，表层若有气泡可用汤匙捞除。
步骤5:煮一锅水滚后，将蛋液覆蓋上耐热保鲜膜蒸以小火先蒸5分钟。(不能将蒸笼盖密封，横放一根筷子在锅子与锅盖中，这样蛋才会光滑平坦)
步骤6:放上雪白菇与鸿喜菇盖上保鲜膜以中小火蒸8-10分钟。(容器的深浅会影响蒸的时间可以自行做调整)
步骤7:将葱切珠状，撒上即可。
步骤8:简易滑嫩又细致可口的蒸蛋完成囉n__n