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无添加「糖色」，纯【黑糖馒头】
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用料
中筋面粉500g低筋面粉100g鲜奶（或水）340g快速酵母粉6g食用油10g二砂10g黑糖70g盐1/4小匙
无添加「糖色」，纯【黑糖馒头】的做法
步骤1:黑糖、二砂加入340g鲜奶（或水）里搅匀，将糖融化
步骤2:所有面团材料放入盆中，徐徐加入糖水拌匀后（留一口水，视面团湿润度再决定是否全下），搓揉成光滑面团,盖上空盆松弛10分钟
步骤3:面团擀成长方形，折合三层后再擀成长方形
步骤4:由长边卷成紧实圆桶状，再分割成小面团（1个60g重，约16颗）
步骤5:垫上馒头纸，放加了温水的蒸笼里做第二次发酵40~50分钟，排放蒸笼必须预留发酵膨胀空间
步骤6:蒸笼盖包上布巾，预防蒸水滴在馒头上，水滚后，锅盖打开1小缝蒸12分钟，熄火等5分钟后再慢慢掀开盖子取出即可。