3颗蛋出2道蛋料理

(番茄炒蛋)：,牛番茄1颗,鸡蛋1.5颗,青葱(葱段)1支,洋葱(粗条)适量,蒜头(蒜末)1颗,(番茄炒蛋调味料)：,盐适量,黑胡椒适量,味霖1茶匙,起司粉少许,巴西里装饰,(葱油蛋卷)：,鸡蛋1.5颗,青葱(葱花)2支,洋葱(切丁)少许,(葱油蛋卷调味料)：,盐适量,白胡椒少许,麻油少许

1、(快速备料)将一个盘子分成2部分放材料：青葱2支切葱花(置左)、1支切葱段(置右)；洋葱切条后一部份切细丁(置左)、另一部分保留粗条状(置右)；蕃茄切滚刀块状(置右)；蒜头剁成末(置右)；鸡蛋3颗加入盐、味霖打散备用。

2、(葱油蛋卷)(左料)平底锅加橄榄油及少许麻油，葱花下锅煎炒至焦香，加入洋葱末拌炒用白胡椒粉调味后摊平，加入一半的蛋液，快速搅拌并塑形，在蛋液未完全凝固前将蛋卷起，最后将蛋卷两面煎上色即可，盛盘备用。

3、转小火，保留锅子继续煎(不需洗锅)...

4、(番茄炒蛋)(右料)将盘中切蕃茄流出的汤汁加进剩余的蛋液中，并加入约1茶匙的起司粉拌匀。锅中再加入约2大汤匙橄榄油，放入蒜末快速拌炒，加入葱段及洋葱条炒香，用黑胡椒调味后放入蕃茄块继续拌炒。

5、(番茄炒蛋)转中火将锅子升温后倒入蛋液，离火快速拌匀让蛋中心有厚度并塑形，再撒上少许起司粉和巴西里，将底面煎至焦香上色，蛋中心凝固不会流动即可，盛盘备用。