【大学生食堂】味噌奶酱炖鸡

去骨鸡腿肉3片洋葱(中型)半颗红萝卜1条马铃薯2颗鸿喜菇1包花椰菜1颗牛奶400cc水400cc味噌2~3大匙面粉(高筋佳)2~3大匙香草or香料适量黑胡椒粒适量

步骤1:将所有材料洗净，洋葱顺纹切(较能保有形状)，红萝卜、马铃薯切块，鸿喜菇用手掰开，鸡肉切成大块状。

步骤2:先处理鸡肉，将面粉加入鸡肉中，让鸡肉表面布满面粉，这步骤也可以将鸡肉与面粉放入袋子中，摇一摇。这边我鸡肉用的比较少，可以自行增加到４片的分量喔。

步骤3:万用锅中加入少许油，锅热后放入鸡肉，让鸡皮朝下。

步骤4:大火将鸡肉两面煎到金黄，即可起锅备用，不用煎到全熟没关系。

步骤5:锅子不用洗，直接放入洋葱，以大火将洋葱炒到半透明状。

步骤6:加入红萝卜、马铃薯、鸿喜菇，继续翻炒约2~3分钟，到马铃薯表面出现半透明状态。

步骤7:加入水与牛奶，如果OK的话也可以加入鲜奶油，水与牛奶比例也可以自行调整。

步骤8:大火煮滚之后，加入香草或香料。我这边加入的是义式综合香料，直接用迷迭香也不错！然后转中小火继续煮约10分钟。

步骤9:加入味噌，我这边用的是一般的味噌，而MASA老师用的是带有较多甜味的白味噌。接着加入刚刚煎好的鸡肉与绿花椰，再以中小火煮8~10分钟。

步骤10:如果酱汁状态太浓稠，可以再加入适量的水，煮到马铃薯有点碎掉就可以熄火起锅囉！

步骤11:盛盘，配上白饭或是面包都不错喔！