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用料
中筋面粉300g滚水120g冷水70g韭菜200g虾皮20g蛋4颗木耳5朶冬粉一扎盐适量胡椒粉适量香油1大匙
四喜韭菜盒子的做法
步骤1:冬粉泡水后切末,木耳,韭菜切末,虾皮洗净后放入锅中,放少油爆香盛起,锅中放一大匙的油,烧热后,倒入蛋液,大火快炒,蛋液凝固即可盛起放凉。将这些食材放入盆中,再放塩,胡椒粉,香油拌匀即可饀料。
步骤2:将面粉放入盆中,冲入滚水搅拌后再倒入冷水,拌匀后搓揉至不黏手,醒20分钟。
步骤3:再搓揉成光滑面团。
步骤4:将面团切成四个剂子,再醒20分钟。
步骤5:桌上撒些面粉,将剂子擀成长方形,饼皮中间放入饀料。
步骤6:将没有放饀料的饼皮向中间折,最后折的饼皮,先抹上少许的水,以利粘合。
步骤7:折好的饼,再醒20分钟后,锅中放入少许的油,小火煎。
步骤8:煎至两面金黄即可。