用料

洋葱1/4颗,杏鲍菇2根,小排骨10块,罐头凤梨2片,青葱1根,酥炸粉80克,米酒20cc,鸡蛋1颗,番茄酱60克,水60cc,糖10克,梅子醋10cc

糖醋杏鲍脆菇排骨的做法

1、排骨加入米酒、蛋、酥炸粉略醃。

2、洋葱切大丁、凤梨和杏鲍菇切片、青葱切丝备用。

3、将酥炸粉和水以1:0.8的比例混合成面糊。

4、热油至150度，将排骨沾上干粉下油锅，约3分钟后再下沾面糊的杏鲍菇，炸至上色熟化后即可捞出沥油。

5、平底锅入油下洋葱，续入凤梨，再加米酒炒至烧去酒精，再加入番茄酱、水、糖、梅子醋即为糖醋酱汁。

6、将排骨和杏鲍菇一起入锅拌炒均匀，即可起锅摆盘，洒上葱丝即完成。

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