用料

去骨鸡腿肉400g葱1束姜1小块蒜3瓣辣椒1条香油适量冰糖适量酱油30ml花雕酒（可用绍兴酒替代）30ml

记忆中的味道-三杯鸡的做法

步骤1:备料，葱切段与葱花，蒜、姜、辣椒切片，去骨鸡腿肉切大块。

步骤2:热锅鸡皮那面朝下煎至金黄焦脆拾起备用，不要翻面续煎喔！

步骤3:取陶锅，将刚刚煎出来的鸡油倒一些进来，加入香油，小伙煸香姜片。

步骤4:依序加入葱、辣椒、蒜片炒香，之后加入鸡腿肉与酱汁盖锅小火闷煮20分钟，让鸡腿入味。

步骤5:起锅前洒上点葱花增添香气^^

---

---