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丽娟烘焙屋~~鲜虾韭黄蒸饺
为您提供丽娟烘焙屋~~鲜虾韭黄蒸饺的菜谱，包括丽娟烘焙屋~~鲜虾韭黄蒸饺的做法,丽娟烘焙屋~~鲜虾韭黄蒸饺的做法步骤,丽娟烘焙屋~~鲜虾韭黄蒸饺怎么做好吃等详细内容。
用料
猪绞肉400g虾仁200g韭黄1把盐1/2小匙酱油1大匙蚝油1大匙米油1/2小匙姜泥1/2小匙白胡椒1/2小匙香油2大匙水3大匙中筋面粉420g滚水210g冷水95g
丽娟烘焙屋~~鲜虾韭黄蒸饺的做法
步骤1:将韭黄洗好沥干切碎，虾仁用牙签剔掉肠泥，洗净用厨房纸巾擦干对半切。
步骤2:将调味料一加入猪绞肉内搅拌均匀。
步骤3:分次将水加入[作法二]打水。(打水是为让肉馅能够保有水分，吃的时候肉才会软，也会有汤汁，只要把水加入肉馅中用筷子同方向搅拌至水完全吸收进去。)
步骤4:加入虾仁及香油，搅拌均匀后盖上保鲜膜冷藏冰镇备用。
步骤5:将韭黄拌入肉馅中用筷子拌匀即可。(馅料完成)
步骤6:外皮制作属于半烫面，将滚水冲入面粉中搅拌成松散的面团，再加入冷水调成软硬适当的面团。用双手轻轻地搓揉面团不要刻意用力，才不易黏手成团即可，盖上保鲜膜放在室温下松弛约30分钟。即可整形松弛后的面团外表光滑具有延展性。
步骤7:面团的分割、擀皮请参考(丽娟烘焙屋自制水饺皮)作法3至8水饺皮制作。
步骤8:包好的饺子放在防沾纸上,直接放入蒸笼内。
步骤9:水煮滚后，再放上蒸笼，用大火蒸10分钟。