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自然の颜姜饼小屋【自然の颜饼干趴】
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用料
自然の颜苏打饼干8片蛋白35公克纯糖粉200公克调色食材适量椰子粉适量自然の颜苏打饼干70公克蛋白20公克纯糖粉30公克
自然の颜姜饼小屋【自然の颜饼干趴】的做法
步骤1:首先制作造型饼干!把70公克的苏打饼干装进保鲜袋里,然后隔着袋子用手把饼干捏碎、敲碎,必须非常非常细致才行!如果家中有食物调理机,此步骤可以让机器代劳。
步骤2:(这是捏到极细致的饼干粉末!)
步骤3:把饼干粉放入盆子里,加入30公克糖粉以及20公克的蛋白,然后全部拌匀成团。(只要能够成团不会松散开来就可以了,如果无法成团,就酌量再多加一点蛋白。)
步骤4:像一般手工饼干的制作方式一样,把步骤3做好的饼干面团杆平,用饼干模切出自己喜欢的饼干。(数量可以依据自己喜好来增减,没有一定要做几片喔!当然做越多、造型越丰富的话,小屋就更热闹囉!!)
步骤5:切好的饼干面皮放到烤盘上,送入烤箱烘烤至金黄酥脆即可。(170度约15分钟)
步骤6:接着是黏合和装饰饼干要用的糖霜!!请把糖粉过筛后,加入蛋白,慢慢拌匀就可以完成黏稠均匀的蛋白糖霜,做好的糖霜分别装进数个小碗(看您想做几种颜色,就分成几碗囉!),加入调色食材拌匀,就变成各色糖霜了。
步骤7:再来就是最好玩的步骤了!要开始盖小屋了!俗话说万丈高楼平地起~所以~要先打地基!!请拿一块饼乾,在其中一面抹上蛋白糖霜,再黏到底板上。
步骤8:接着是四面墙,把蛋白糖霜当成胶水,在饼干与饼干之间的交接处都用糖霜黏合,等糖霜干燥后,就会定型了。
步骤9:(这是四面黏好的样子)
步骤10:再来是屋顶,也是一样用蛋白糖霜黏着。中间会有个三角型的区块,您可以用面包刀(锯齿状的刀),以来回轻轻、缓慢拉动的方式把饼干锯成三角型,就可以把三角型饼干黏上去了。
步骤11:基本的小屋形状盖好后,就可以开始做自己喜欢的装饰了!!造型饼干一样是用蛋白糖霜当胶水固定;至于小屋整体的白色,是先在每一面饼干都涂上一层薄薄的糖霜,再洒上椰子粉,就可以创造出雪花般的视觉效果了。
步骤12:※招牌的制作方式:一样用锯齿刀裁切饼乾,切出一个细长方形的饼乾,先用粉红色糖霜打底,等粉红色糖霜干燥后,再用其他颜色的糖霜把字写上去。※姜饼屋的装饰可以视自己的喜好来做,并没有一定要照本食谱来装饰!请自行发挥创意~HAVEFUN!!^^