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用料
鸡蛋2个细砂糖32g蜂蜜30g鲜奶油55g70%巧克力23g［粉类］低筋面粉50g［粉类］无铝泡打粉3g［粉类］杏仁粉30g［粉类］无糖可可粉8g兰姆酒/白兰地（可省略）1T(15g)无盐奶油30g［装饰］杏仁片适量［装饰］巧克力适量
经典巧克力蛋糕的做法
步骤1:精准地测量出所有食材，并将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜混合，以打蛋器搅打至颜色较浅。
步骤2:鲜奶油以小火加热，在将近沸腾时倒入巧克力种使之融化。再将其倒入步骤1中混合均匀。
步骤3:过筛所有粉类，以打蛋器混合后分2次倒入步骤2。
步骤4:最后加入融化的奶油，搅拌至面糊油亮光滑即可倒入铺有烘焙纸的烤模中，以200°C烘烤5分钟，然后用刀子在蛋糕表面划开。再放入烤箱中以155°C烘烤35分钟，将竹签插入蛋糕体内，若无沾黏，表示蛋糕已熟。
步骤5:自烤箱取出后，随即淋上兰姆酒，脱模后，以钢盆盖于其上，待蒸气不再冒出后即完成！
步骤6:将装饰用的巧克力隔水融化，杏仁片捣碎成杏仁角，巧克力淋酱以"Z"字形淋上，洒上杏仁角即可食用。