用料

芋泥适量蛋白5个细砂糖40公克蛋黄5个低筋面粉100公克橄榄油40公克细砂糖30公克牛奶50公克紫心甘藷粉适量

双色芋泥蛋糕卷的做法

步骤1:将蛋黄面糊的材料拌匀(紫心甘藷粉除外)。

步骤2:将拌匀的蛋黄糊分成两份，另一份加入紫心甘藷粉调成紫色。

步骤3:打发蛋白至干性发泡。

步骤4:把蛋白霜分成两份，分别加入两个蛋黄面糊中拌匀，就完成两种颜色的蛋糕糊了。

步骤5:(这是紫色的蛋糕糊)

步骤6:在烤盘上交替挤入蛋糕糊。送入烤箱以170度烘烤30分钟出炉。

步骤7:芋泥装入挤花袋。(这边的芋泥有加入少许紫心甘藷调色，所以是紫色的。)

步骤8:蛋糕抹上适量的芋泥后卷起。

步骤9:芋泥蛋糕卷就完成囉!

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