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用料
鸡腿肉3-4只豆荚100g青椒1/3个牛番茄1/2个洋葱1小个蘑菇5朵大蒜2瓣红椒粉1/2t蕃红花1小撮米1杯高汤3-4杯(米杯)盐适量白酒1T柠檬少许新鲜巴西里少许
西班牙鸡肉蔬菜炖饭的做法
步骤1:鸡腿肉去骨切块，加入少许盐醃五分钟。青椒与洋葱切小丁、大蒜切末、豆荚切数段、蘑菇切片、牛番茄去皮打成泥备用。
步骤2:锅内放入适量的油，将鸡腿块煎至两面金黄。
步骤3:将鸡腿放置锅子四周，洋葱放置锅子中间拌炒至透明状。
步骤4:加入豆荚、青椒丁与蒜末拌炒。
步骤5:拌入蘑菇炒出香气。
步骤6:再加入番茄泥拌炒均匀。
步骤7:再倒入高汤与少许盐熬煮10分钟。
步骤8:加入米、红椒粉、蕃红花粉、白酒翻炒均匀，大火煮10分钟，转小火煮10分钟，中途不时翻炒以免黏锅。
步骤9:煮至汤逐渐收乾，且米心熟度为喜欢的程度，洒上少许巴西里即可关火。盖上盖子闷10分钟即可盛盘上菜！别忘了挤点柠檬搭配很对味欧！