香煎嫩猪排佐洋葱巴西利奶酱

Crèmefraîche1/2大匙油适量洋葱30g水150ml蔬菜高汤粉1/2大匙面粉1/2茶匙巴西利适量猪里肌肉500g盐适量黑胡椒适量蒜末3-4瓣

步骤1:里肌肉块洗净切成约一公分厚度的猪排，摊在砧板上，然后洒上些许胡椒及盐用手均匀轻按肉排后，换面洒上胡椒及盐再用手轻按，猪排会变大变薄。将已调味按摩的猪排放入保鲜盒，然后放入切好的蒜末充分混匀，放入冰箱半天入味。

步骤2:以中火在不沾锅内热约1茶匙的油，然后将醃好的猪排放入锅中煎至两面呈金黄色（如图示），且用煎匙轻压不会有红色的血水出现即可盛盘。

步骤3:洋葱及巴西利切成碎末。面粉加些许水调成糊。另起一小汤锅，以中火热约1/2茶匙的油，放入洋葱末炒至已有些透明，然后放入150ml清水及1/2大匙的高汤粉，转大火将汤锅内材料搅匀煮开。

步骤4:汤煮开后转中火，加入Crèmefraiche，面粉楜及巴西利末搅至汤已经稍微变稠即完成。

步骤5:将奶酱淋在煎好的猪排上，配上生菜沙拉及烤过的ciabatta，就是美味的一餐哦！