用料

猪绞肉600克鸡蛋1颗白胡椒粉2茶匙淬酿昆布酱油露2茶匙豆腐1块咸蛋1颗葱花适量青江菜适量太白粉或(莲藕粉)少许

金玉满堂『淬酿开运年菜』的做法

步骤1:将绞肉放于大碗中加入鸡蛋,白胡椒粉,酱油露拌匀

步骤2:拌好的绞肉加入少许的水不停的搅拌直到水完全被吸收(这个动作可以让煮好的肉质Q弹多汁不会柴柴的喔

步骤3:起油锅将拌好的绞肉用汤匙一球一球放入热油中炸熟成肉丸子

步骤4:青江菜也烫熟~将青江菜先铺于盘子外围肉丸摆中间

步骤5:另起油锅爆香葱末直到葱香味出来

步骤6:倒入豆腐丁加入适量的水与酱油露煮滚勾薄芡

步骤7:将煮好的豆腐丁淋上做法4~最后咸蛋黄用网子压出泥片状洒在上面完成

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