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Mimi♥白酒鲔鱼肚【鲜食家】
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用料
州记鱼行-鲔鱼皮腹油切块1片洋葱1/4颗小番茄6颗迷迭香3束香菜少许盐适量黑胡椒适量美丽媞妮初榨橄榄油4大匙白葡萄酒100cc水50cc
Mimi♥白酒鲔鱼肚【鲜食家】的做法
步骤1:先将冷冻的鲔鱼肚解冻，在皮面划格纹，这样会比较快熟与好入味。
步骤2:整片抹上冷压初榨橄榄油、盐、黑胡椒，醃10分钟。
步骤3:洗净小番茄、迷迭香及香菜，洋葱切丁备用。
步骤4:准备20cm平底锅，中火热锅后倒入油，放入洋葱丁及小番茄，炒1分钟。
步骤5:将鲔鱼肚及迷迭香放入，鱼皮面朝下，煎2分钟。
步骤6:将鱼翻面，倒入白酒及水后加盖，煮4分钟后再翻面，离火。
步骤7:撒上黑胡椒，点缀迷迭香及香菜，即可整锅上桌。